만료일은 이상적인 저장 조건 하에서 식품이 소비 가능한 기간, 즉 영양 변화가없고 미생물 발생에 유리하지 않고 질병 위험이없는 식품 제조업체가 제공 한 기간에 해당합니다.
예를 들어 향신료, 파스타 및 쌀과 함께 일부 식품은 오래 되어도 안전하게 섭취 할 수 있다고 간주되지만 다른 식품은 질감, 냄새, 색 또는 맛에 변화가 없더라도 건강에 위험 할 수 있습니다. 이는 식품에 존재하는 일부 미생물이 눈에 띄는 변화를 일으키지 않고 증식 할 수 있고 식품의 품질을 방해하여 사람의 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있기 때문입니다. 이러한 이유로 식품 섭취가 시각적 및 / 또는 지각 적 특성에 의해 조절되어 질병을 유발하기 때문에 유통 기한 이후의 식품 섭취는 공중 보건 문제로 간주됩니다.
유효 기간 내에있는 식품을 포함하여 소비하기에 안전한 식품으로 간주 되려면 일반적으로 라벨에 설명 된 제조업체의 권장 사항에 따라 올바른 방법으로 보관하는 것이 중요합니다. 적절한 저장 공간이 부족하면 질병을 유발할 수있는 미생물의 발생에 유리합니다.
음식을 먹을 수 있는지 아는 방법
식품을 안전하게 섭취하려면 라벨에 표시된 유통 기한과 보관 조건 및 병원성 미생물의 성장을 나타낼 수있는 몇 가지 특성에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 따라서 관찰해야 할 주요 특성은 다음과 같습니다.
- 색깔 : 음식의 색깔이 예상과 같거나 변했는지주의 깊게 관찰하십시오. 좋은 예는 포장 된 고기인데, 썩기 시작하면 색이 조금씩 변하여 녹색으로 변하기 시작합니다.
- 냄새 : 음식을 먹을 수 있는지 여부를 확인하는 두 번째 단계는 음식이 신맛인지, 상했는지, 썩 었는지 여부를 나타내는 냄새입니다. 썩기 시작하면 신 냄새가 나는 수프가 좋은 예입니다.
- 질감 : 질감은 음식이 먹어도 좋은지 여부를 식별하는데도 도움이됩니다. 왜냐하면 음식이 변형되거나 주름이 잡히거나, 세분화되거나 두껍다면 음식이 손상되었음을 나타낼 수 있기 때문입니다. 이것의 좋은 예는 크림입니다. 그것은 상할 때 잘리고 그 질감은 더 이상 균질하지 않습니다.
- 맛 : 사람의 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있으므로 평가해야 할 마지막 특성입니다. 이 특성은 일반적으로 다른 특성이 정상으로 나타날 때만 평가됩니다. 그런 경우에는 음식을 완전히 먹거나 요리에 사용하기 전에 소량의 음식을 맛보는 것이 좋습니다.
유통 기한은 다양한 저장 조건에서 식품의 미생물 성장 가능성을 평가하기 위해 수행 된 여러 테스트를 통해 제조업체가 설정합니다. 식품의 특성상 변화가 확인되지 않더라도 일부 미생물은 식중독을 유발할 수있는 독소를 증식하거나 생성 할 수 있으므로 식품의 유통 기한에주의를 기울이는 것이 중요합니다. 식중독의 증상을 확인하는 방법을 알아 두십시오.
마감일 이후에 음식을 먹을 수 있습니까?
유통 기한은 식품의 품질을 확인하는 중요한 지표이지만 일부는 유통 기한 이후에도 섭취 할 수 있습니다. 이는 보관 조건이 너무 까다 롭지 않고 온도의 넓은 변화를 견딜 수 있기 때문입니다.
건강을 위협하지 않고 시간이 지나면 먹을 수있는 음식 중 일부는 마른 파스타와 쌀, 밀가루, 소금, 설탕, 향신료, 물, 냉동 야채 등입니다. 이러한 식품은 색상, 냄새, 질감 또는 맛에 변화가없는 한 일반적으로 유통 기한이 지난 후 몇 개월 후에 섭취 할 수 있습니다. 또한 포장은 제조업체가 제공 한 지침에 따라 밀봉 및 보관해야합니다.
예를 들어 육류, 요거트, 우유, 사워 크림, 연유 및 두부와 같은 냉장 식품은 유통 기한 이후에 섭취하지 않아야하는 제품의 예이며 기한이되었을 때에도 그 특성을 평가해야합니다. 또한 약물 및 보충제는 건강에 해로울 수 있으므로 만료일 이내에만 사용해야하는 예외의 예입니다.
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