간장은 채소 단백질의 가장 완벽한 소스이며, 채식을 많이 먹고 체중을 줄이며 고기를 대체하기에 이상적입니다. 간장 및 그 파생 상품은 다음과 같은 건강상의 이점을 가져옵니다.
- isoflavones가 풍부하기 때문에 심혈관 질환의 위험을 줄이십시오.
- 섬유소와 이소 플라본의 존재로 인해 나쁜 콜레스테롤을 감소시킵니다.
- 오메가 -3와 이소 플라본을 함유하여 혈전증과 아테롬성 플라크를 예방하십시오.
- 소변에서 칼슘의 제거를 줄임으로써 뼈를 강화하십시오.
- 폐경 증상을 완화하십시오.
- isoflavones 때문에 유방암, 전립선 암 및 결장암을 예방하십시오.
- 콜라겐과 히알루 론산의 생성을 촉진하여 피부의 탄력과 탄력을 유지하십시오.
이러한 혜택을 얻으려면 매일 약 85g의 두유, 30g의 두부 또는 1 컵의 두유를 섭취해야합니다. 그러나 브라질에서 판매되는 대부분의 콩은 형질 전환 체 (transgenic)이기 때문에 유기농 콩을 선호하는 경향이 있는데, 이는 세포 DNA의 변화 위험을 증가시켜 태아 기형과 암을 유발할 수 있습니다.
영양 정보 및 사용 방법
다음 표는 100g의 콩 제품의 영양 성분을 보여줍니다.
| 조리 된 콩 | 콩 식사 | 두유 | |
| 에너지 | 160 kcal | 356 kcal | 114 kcal |
| 탄수화물 | 12.8 g | 36.6 g | 14.4 g |
| 단백질 | 14g | 43.4 g | 6.2 g |
| 지방 | 7.1 g | 6.7 g | 4.1 g |
| 칼슘 | 90 mg | 263 mg | 40 mg |
| 경기 | 218 mg | 634 mg | 105 mg |
| 철제 | 3.4 ㎎ | 9.1 mg | 1.2 ㎎ |
콩은 조리 된 곡물, 밀가루 또는 고기를 대체하기 위해 사용되는 질감 단백질을 통해 섭취 될 수 있습니다. 곡물 이외에 콩을 섭취하는 다른 방법으로는 두유와 두부가 있는데이 콩과의 장점도 있습니다.
간장이 체중 감량에 도움이되는 방법
콩, 특히 검은 콩 가루 또는 밀가루는 또한 섬유질과 단백질이 풍부하여 체중 감량을주고 식욕을 감소시키기 때문에 체중 감량에 도움이됩니다.
또한, 검은 콩은 체내에서 지방의 연소를 증가시키는 안드로시아닌 (항염증제)이 풍부하여 체중 감소에 유리합니다. 콩 가루를 사용하여 체중을 줄이는 방법은 다음과 같습니다.
녹색 콩의 이점
녹색 콩은 암을 예방하고 심장을 보호하며 갱년기 증상을 예방하여 여성 호르몬 순환을 조절하는 데 도움을줍니다. 이소 플라본 (isoflavones)이나 식물성 에스트로겐 (phytoestrogens)과 같은 항산화 물질이 이러한 과정에서 중요한 역할을합니다. 또한, 콩은 또한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되는 섬유가 풍부합니다.
녹색 대두는 대도시와 시장의 자유 시장에서 쉽게 발견되며 소비자의 건강을 보장하며 포드 팩과 잎, 포드 또는 곡물없이 판매 될 수 있습니다
간장 Strogenofe 조리법
성분
- 1 / 2 컵의 고급 콩 단백질
- 중간파 1 개, 다진 것
- 기름 3 큰술
- 마늘 2 정향
- 버섯 6 큰술
- 토마토 2 개
- 간장 5 큰술
- 겨자 1 큰술
- 가벼운 크림 1 작은 상자
- 맛에 소금과 파슬리
준비 모드
뜨거운 물과 간장으로 콩 단백질을 보습합니다. 초과 물을 제거하고 콩 큐브를 자릅니다. 기름에 양파와 마늘을 넣고 콩을 넣으십시오. 겨자, 토마토 및 버섯을 넣고 10 분 동안 요리하십시오. 크림과 파슬리를 섞어서 제공하십시오.
포드에 녹색 콩 제법 (에다 마메)
약간의 물과 조미료로 간단히 익히고 5 ~ 10 분간 맛을 낸 다음 샐러드, 쌀 또는 스프와 함께 먹고 기르십시오
두유로 만든 저칼로리 치즈 인 두부의 모든 이점을보십시오.
