펙틴은 사과, 근대 뿌리 및 감귤류와 같은 과일 및 채소에서 자연적으로 발견되는 수용성 섬유 유형이며 장내 식물상을 개선하고 대변을 증가시켜 자연적인 완하제로 작용하는 이점을 가져옵니다.
펙틴은 과일 젤리의 특징 인 점성 젤을 형성하는 능력이 뛰어나지 만, 식품의 질감과 크림 같은 느낌을 향상시키기 위해 베이커리 제품, 요구르트, 주스 및 잼에 종종 첨가됩니다.
따라서 건강을위한 펙틴의 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 분변 케이크를 늘리고 보습하여 장의 이동을 촉진하십시오.
- 위 배출을 지연시켜 포만감 을 증가시킵니다 .
- 유익한 박테리아를위한 음식 으로서의 기능;
- 대변에서 지방의 배설을 증가시켜 콜레스테롤 을 감소 시킵니다.
- 혈당을 조절하는 데 도움을줍니다.
장내 이동을 개선하고 포만감을줌으로써 펙틴은 체중 감량 다이어트를 도우며 굶주림을 막아주고 내장의 지방 흡수를 감소시킵니다.
펙틴이 풍부한 식품
펙틴이 가장 풍부한 과일은 사과, 오렌지, 귤, 레몬, 구즈 베리, 블랙 베리, 복숭아이며 가장 부유 한 야채는 당근, 토마토, 감자, 비트, 완두콩입니다.
이 외에도 일부 산업 제품에는 요거트, 젤리, 과일 케이크 및 패스트리, 파스타, 사탕 및 과자, 요구르트, 사탕 및 추수정과 같은 질감을 개선하기 위해 조성에 펙틴이 함유되어 있습니다.
가정에서 펙틴을 만드는 방법
수제 펙틴은보다 크림 같은 과일 젤리를 생산하는 데 사용할 수 있으며, 가장 쉬운 방법은 아래와 같이 사과에서 펙틴을 생산하는 것입니다.
녹색 사과 10 개를 떼어 내고 껍질과 씨로 씻고 1.25 리터의 물에 요리합니다. 요리 후, 사과와 액체는 거즈로 덮인 체에 놓아야하므로 요리 된 사과는 거즈를 천천히 통과 할 수 있습니다. 이 여과는 밤새도록해야합니다.
다음날, 체를 통과 한 젤라틴 액은 사과 펙틴으로 추후 사용을 위해 동결 될 수 있습니다. 부분적으로. 사용 된 비율은 과일 2 파운드 당 150 mL의 펙틴이어야합니다. 다른 고 섬유질 음식을보십시오.
구입처
펙틴은 영양 상점 및 약국에서 액체 또는 분말 형태로 발견 될 수 있으며 케이크, 쿠키, 수제 요거트 및 젤리와 같은 조리법에 사용할 수 있습니다.
