탄수화물 (단순 및 복합) : 그 정의, 유형 및 용도

탄수화물 또는 당류라고도 알려진 탄수화물은 탄소, 산소 및 수소로 구성된 구조를 가진 분자로, 탄수화물 1g은 4Kcal에 해당하고 약 50 ~ 60 %를 구성하기 때문에 신체에 에너지를 공급하는 것이 주 기능입니다. 다이어트.

탄수화물이 포함 된 식품의 예로는 쌀, 귀리, 꿀, 설탕, 감자 등이 있으며 분자 구조에 따라 단순 탄수화물과 복합 탄수화물로 분류 할 수 있습니다.

가치가있는 것

탄수화물은 신체의 주요 에너지 원입니다. 왜냐하면 소화 과정에서 세포가 선호하는 에너지 생성 성분 인 포도당이 생성되어,이 분자를 ATP로 분해하여 다양한 대사 과정에 사용되어 적절한 기능을합니다. 몸. 포도당은 매일 사용하는 총 160g 중 약 120g을 사용하는 뇌에서 주로 사용됩니다.

또한 생성 된 포도당의 일부는 간에서 글리코겐의 형태로 저장되고, 장기적인 단식, 주의력 또는 신진 대사 상황과 같이 신체가 비축을 필요로하는 상황을 위해 일부는 근육에 저장됩니다. 예를 들어 스트레스.

포도당이 부족하면 근육량이 감소하기 때문에 탄수화물 섭취는 근육 보존에도 중요합니다. 섬유질은 또한 포도당으로 소화되지는 않지만 소화 과정에 필수적인 탄수화물의 일종입니다. 왜냐하면 콜레스테롤 흡수를 감소시키고 혈당을 유지하고 배변을 증가 시키며 대변의 양을 증가시켜 변비.

포도당 외에 다른 에너지 원이 있습니까?

예, 신체가 포도당 저장량을 사용하고 탄수화물 섭취량이 없거나 섭취량이 부족할 때 신체는 신체의 지방 저장량을 사용하여 에너지 (ATP)를 생성하기 시작하여 포도당을 케톤체로 대체합니다.

탄수화물의 종류

탄수화물은 복잡성에 따라 다음과 같이 분류 할 수 있습니다.

1. 단순

단순 탄수화물은 함께 결합 될 때 더 복잡한 탄수화물을 형성하는 단위입니다. 단순 탄수화물의 예는 포도당, 리보스, 자일로 오스, 갈락토오스 및 과당입니다. 탄수화물의 일부를 섭취 할 때,이 더 복잡한 분자는 위장관 수준에서 분해되어 단당류 형태로 장에 도달하여 나중에 흡수됩니다.

두 단위의 단당류의 결합은 이당류를 형성합니다. 예를 들어, 설탕 (포도당 + 과당) 인 자당, 유당 (포도당 + 갈락토오스) 및 말토오스 (포도당 + 포도당)입니다. 또한 3 ~ 10 단위의 단당류가 결합하면 올리고당이 생성됩니다.

2. 단지

복합 탄수화물 또는 다당류는 10 단위 이상의 단당류를 포함하여 선형 또는 분지 형일 수있는 복잡한 분자 구조를 형성하는 것들입니다. 몇 가지 예는 전분 또는 글리코겐입니다.

탄수화물 식품이란?

탄수화물이 풍부한 식품으로는 빵, 밀가루, 프렌치 토스트, 콩, 렌즈 콩, 병아리 콩, 보리, 귀리, 옥수수 녹말, 감자, 고구마 등이 있습니다.

탄수화물의 과잉은 지방의 형태로 체내에 축적되기 때문에 매우 중요하지만 과잉 섭취는 피해야합니다. 하루에 약 200 ~ 300g을 섭취하는 것이 좋습니다. 체중, 나이, 성별 및 신체 운동.

탄수화물이 풍부한 음식 더보기.

탄수화물 대사가 일어나는 방법

탄수화물은 다음과 같은 여러 대사 경로에 개입합니다.

• 당분 해 (Glycolysis) : 포도당이 산화되어 신체 세포의 에너지를 얻는 대사 경로입니다. 이 과정에서 더 많은 에너지를 얻기 위해 다른 대사 경로에서 사용되는 ATP와 2 개의 피루 베이트 분자가 형성됩니다.
• 포도당 생성 :이 대사 경로를 통해 포도당은 탄수화물 이외의 공급원에서 생성 될 수 있습니다. 이 경로는 신체가 장기간의 단식 기간을 거치면 활성화되며,이 기간 동안 포도당은 지방산, 아미노산 또는 젖산에서 글리세롤을 통해 생성 될 수 있습니다.
• Glycogenolysis : 간 및 / 또는 근육에 저장된 글리코겐이 분해되어 포도당을 형성하는 이화 과정입니다. 이 경로는 신체가 혈당 증가를 요구할 때 활성화됩니다.
• Glucogenesis : 이것은 글리코겐이 생성되는 대사 과정으로, 여러 포도당 분자로 구성되며, 이는 간과 근육에 저장됩니다. 이 과정은 탄수화물이 함유 된 음식을 먹은 후에 발생합니다.

이러한 대사 경로는 유기체의 필요와 자신이 발견되는 상황에 따라 활성화됩니다.

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서지

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