야생 쌀이라고도 알려진 야생 쌀은 속의 수생 조류에서 생산되는 영양가가 높은 종자입니다. 지자 니아 L. 그러나이 쌀은 시각적으로 흰 쌀과 비슷하지만 직접적인 관련이 없습니다.
흰 쌀에 비해 야생 쌀은 통 곡물로 간주되며 단백질 함량이 2 배, 섬유질 함량이 높으며 비타민 B와 철, 칼슘, 아연 및 칼륨과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 또한 야생 쌀에는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 정기적으로 섭취하면 몇 가지 건강상의 이점이 있습니다.
야생 쌀을 섭취하면 통 곡물이기 때문에 몇 가지 건강상의 이점을 가져올 수 있습니다.
- 변비와 싸우기 때문에 장 이동을 개선하고 대변의 양을 증가시켜 물 소비와 함께 대변의 출구를 선호합니다.
- 항산화 제, 주로 활성 산소 손상으로부터 신체를 보호하는 페놀 화합물과 플라보노이드가 풍부하기 때문에 암을 예방하고 조기 노화를 예방하는 데 도움이됩니다.
- 총 콜레스테롤, LDL (나쁜 콜레스테롤) 및 트리글리세리드 감소와 관련된 섬유질이 풍부하여 심장 건강을 촉진하기 때문에 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이됩니다.
- 그것은 단백질이 풍부하고 섬유질의 양 덕분에 포만감을 증가시키고 인슐린 조절에 도움이되기 때문에 체중 감소에 유리합니다.쥐를 대상으로 한 연구에 따르면 야생 쌀은 지방 축적을 방지하고 비만 환자의 고농도에서 발견되는 호르몬 인 렙틴의 증가를 촉진 할 수 있습니다. 이 호르몬은 식욕 감소와 관련이 있지만 과체중을 가진 사람들에게는 그 작용에 대한 저항성이 발달합니다.
- 장 수준에서 탄수화물의 흡수가 느려서 포도당이 점진적으로 증가하고 인슐린이 혈중 농도를 조절하기 때문에 당의 양을 조절하고 당뇨병을 예방하는 데 도움이됩니다.
이 유형의 쌀에 대한 과학적 연구가 거의 없으며 모든 이점을 입증하기 위해 추가 연구가 필요하다는 점을 언급하는 것이 중요합니다. 야생 쌀은 건강하고 균형 잡힌 식단으로 먹을 수 있습니다.
영양 성분
다음 표는 백미와 비교하여 100g 당 야생 쌀의 영양 성분을 보여줍니다.
야생 쌀을 준비하는 방법
흰쌀에 비해 야생 쌀은 완성하는데 45-60 분 정도 걸립니다. 따라서 두 가지 방법으로 야생 쌀을 요리 할 수 있습니다.
- 야생 쌀 1 컵과 물 3 컵에 소금 한 꼬 집을 넣고 센불에서 끓을 때까지 놓습니다. 끓으면 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 45 ~ 60 분 동안 익힌다.
- 밤새 담그고 위에서 언급 한 절차를 반복하고 약 20 ~ 25 분 동안 요리합니다.
야생 쌀로 준비 할 수있는 몇 가지 요리법은 다음과 같습니다.
1. 야생 쌀과 물냉이 샐러드
성분
- 물냉이 1 팩;
- 중간 강판 당근 1 개;
- 견과류 30g;
- 야생 쌀 1 컵;
- 물 3 컵;
- 올리브 오일과 식초;
- 소금과 후추 1 꼬집.
준비 모드
야생 쌀이 준비되면 모든 재료를 용기에 넣고 올리브 오일과 식초로 간을합니다. 또 다른 옵션은 레몬 비네 그레트를 준비하는 것입니다.이를 위해서는 레몬 2 개, 올리브 오일, 겨자, 다진 마늘, 소금 및 후추를 넣고 모든 것을 섞고 샐러드에 간을합니다.
2. 야채를 곁들인 야생 쌀
성분
- 야생 쌀 1 컵;
- 물 3 컵;
- 중간 양파 1 개;
- 다진 마늘 1 쪽;
- 깍둑 썰기 한 당근 1/2 컵;
- 완두콩 1/2 컵;
- 녹두 1/2 컵;
- 올리브 오일 2 큰술;
- 소금과 후추 1 꼬집
준비 모드
프라이팬에 기름 2 큰술을 넣고 양파, 마늘, 야채를 볶고 약 3 ~ 5 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 기성품 야생 쌀을 넣고 소금과 후추를 넣고 섞습니다.
다음 비디오에서 야채로 야생 쌀을 준비하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
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