Coriander는 부엌 드레싱으로 널리 사용되는 허브로 콜레스테롤 조절, 빈혈 예방 및 소화 개선과 같은 건강상의 이점을 제공합니다.
고수 요리는 향료 및 향료 요리에 사용되는 것 외에도 샐러드, 녹즙 및 차를 늘리기 위해 사용할 수 있습니다. 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 카로티노이드가 풍부하여 고강도 항산화 물질을 함유 한 암 을 예방하십시오 .
- 카로티노이드가 풍부하고 UVB 광선에 의한 손상을 줄임으로써 노화로부터 피부 를 보호하십시오 .
- 나쁜 콜레스테롤 (LDL)을 줄이고 좋은 (HDL)을 증가시키는 데 도움이되는 불포화 지방과 비타민 C가 있기 때문에 콜레스테롤 조절에 도움이됩니다.
- 간 기능을 조절하고 장 감염을 방지하는 데 도움이되므로 소화 를 개선하십시오 .
- 혈관을 진정시키고 혈압을 낮추는 데 도움이되는 영양소 인 칼슘이 풍부하여 혈압을 조절하십시오.
- 수은, 알루미늄 및 납과 같은 중금속을 해독 하고 제거하십시오. 더 많은 것을 여기에서 보아라.
- 철분이 풍부하여 빈혈을 예방하십시오 .
- 에센셜 오일에는 항균성이 있고 영양소는 면역 체계를 강화시켜 주므로 장염을 예방 하십시오.
또한 고기를 조리 할 때 고수풀을 사용하면 복식 시약 인 아민의 생성이 줄어들고 조리 중에 형성되는 물질이 과도하게 섭취되면 암 위험이 증가합니다.
영양 정보
다음 표는 100g 고수의 영양 정보를 보여줍니다.
| 원시 고수풀 | 탈수 된 고수풀 | |
| 에너지 | 28 kcal | 309 kcal |
| 탄수화물 | 1.8 g | 48 g |
| 단백질 | 2.4 g | 20.9 g |
| 지방 | 0.6 g | 10.4 g |
| 섬유 | 2.9 g | 37.3 g |
| 칼슘 | 98 mg | 784 mg |
| 마그네슘 | 26 mg | 393 mg |
| 철제 | 1.9 mg | 81.4 mg |
고수풀은 신선하거나 탈수 된 상태로 섭취 할 수 있으며 주스, 샐러드 및 차에서 요리 조미료로 첨가 할 수 있습니다.
심는 방법
고수풀은 일년 내내 재배 될 수 있으며 집 안팎에서 작은 화분에서 쉽게 자라나 항상 햇빛을 많이받는 곳에서 자랄 수 있습니다.
심기 위해서는 영양분이 풍부하고 습기가있는 토양을 가져야합니다. 고수풀 씨앗은 약 3cm 이상 떨어져 있어야합니다.
씨앗은 자주 물을 뿌리고 약 1-2 주 후에 보통 발아해야합니다. 식물이 15cm 인 경우 매주 나뭇잎을 수집 할 수 있으며, 식물은 더 이상 물이 필요하지 않으며 습한 토양에서만 필요합니다.
사용 방법
신선한 또는 탈수 된 허브로 사용되는 것 외에도, 고수풀은 차와 에센셜 오일의 형태로 사용될 수 있습니다.
고수 차
고수 차는 소화를 개선하고, 장내 가스와 싸우며 편두통을 완화시키는 데 사용할 수 있으며, 물 500ml 당 1 큰 스푼의 비율로 준비되어야합니다.
씨앗을 물에 넣고 불에 가져 가야합니다. 끓인 후 2 분 정도 기다렸다가 열을 끄고 혼합물을 10 분 동안 더 쉬게합니다. 젖은 상태 또는 마시거나 따뜻한 또는 서서히 마신다. 가스를 피하는 방법은 고수풀을 사용하는 방법을 참조하십시오.
에센셜 오일
고수 에센셜 오일은 식물의 씨앗에서 만들어지며 소화를 개선하고 음료수를 맛보고 향수를 향수하는 데 사용됩니다.
고수풀 조리법
이 소스는 붉은 고기와 바베큐를 동반하는 데 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 거칠게 잘게 썬 고수풀 1 컵
- 마늘 마늘 1 개
- 레몬 주스 2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 소금 1 큰술
- ½ 컵의 물
- ¼ 컵 캐슈 너트
준비 방법 :
블렌더에있는 모든 성분을 때려서 균일 한 페이스트를 만듭니다.
