특히 칼슘, 자궁 내막 및 난소에서 암을 유발할 수있는 위험이 증가하는 아크릴 아마이드로 알려진 화학 물질이 존재하기 때문에 음식을 섭취하면 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
이 물질은 일반적으로 종이와 플라스틱의 생산에 사용되지만 120 ° C 이상에서 가열하면 음식에 자연적으로 나타날 수 있습니다 (예 : 음식에 보이는 가장 검은 부분이 튀는 것, 구운 것 또는 구운 것).
또한이 물질의 양은 빵, 쌀, 파스타, 케이크 또는 감자와 같은 탄수화물이 풍부한 식품에서 더 큽니다. 이것은 화상을 입었을 때 탄수화물이 아크릴 아미드를 생성하는 일부 식품에있는 아스파라긴과 반응하기 때문입니다. 아스파라긴이 함유 된 다른 식품을 확인하십시오.
불에 태우는 고기를 먹는 위험
고기는 탄수화물이 많은 음식이 아니지만, 화상을 입으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 이것은 주로 구이, 튀김 또는 불에 구워진 고기에서 일어납니다. 변화를 일으키는 고온에 노출되어 암을 유발할 수있는 화학 물질을 발생시키기 때문입니다.
또 다른 문제는 특히 바베큐 때 고기를 굽을 때 일어나는 연기입니다. 이 연기는 지방과 화염의 접촉으로 인해 발생하며 탄화수소가 형성되어 연기에 의해 연기가 육체로 옮겨져 암 발병 위험이 높아집니다.
이 물질은 종종 암을 유발하기에 충분하지 않지만 정기적으로 섭취하면 암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 이런 식으로 구운 것, 튀긴 것 또는 구운 고기는 일주일에 한 번 이상 섭취해서는 안됩니다.
더 건강한 음식을 만드는 법
암의 위험을 증가시키는 물질은 일반적으로 날 것으로 먹거나 삶은 음식에는 존재하지 않습니다. 또한 유제품, 육류 및 생선도 아크릴 아마이드의 함량이 낮습니다.
따라서 건강한 식단을 만들고 암 발병률을 낮추는 것이 좋습니다.
- 특히 빵, 감자 칩 또는 케이크와 같은 많은 탄수화물이있는 식품의 경우에는 음식 의 타는 부분 을 먹지 마십시오 .
- 발암 성 물질을 적게 생성하므로 물에서 조리 된 식품을 선호하십시오 .
- 과일과 채소와 같은 날 음식을 선호하십시오 .
- 고온에서 음식을 조리하지 마십시오 . 즉, 튀김, 굽거나 굽지 마십시오.
그러나 튀김, 굽거나 굽는 것이 필요할 때마다 음식을 갈색이나 검은 색이 아닌 약간 황금색으로 만들어 발암 물질의 양을 줄이는 것이 좋습니다.
