불에 탄 음식을 먹는 것이 왜 나쁜지 이해하십시오. - 식이 요법과 영양

구운 음식을 먹는 것이 왜 나쁜지 이해하십시오.



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특히 칼슘, 자궁 내막 및 난소에서 암을 유발할 수있는 위험이 증가하는 아크릴 아마이드로 알려진 화학 물질이 존재하기 때문에 음식을 섭취하면 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 이 물질은 일반적으로 종이와 플라스틱의 생산에 사용되지만 120 ° C 이상에서 가열하면 음식에 자연적으로 나타날 수 있습니다 (예 : 음식에 보이는 가장 검은 부분이 튀는 것, 구운 것 또는 구운 것). 또한이 물질의 양은 빵, 쌀, 파스타, 케이크 또는 감자와 같은 탄수화물이 풍부한 식품에서 더 큽니다. 이것은 화상을 입었을 때 탄수화물이 아크릴 아미드를 생성하는 일부 식품에있는 아스파라긴과 반응하기 때문입니다. 아스파라긴이 함유 된 다른 식품을 확인하십시오. 불에 태우는 고기를 먹는 위험 고기는 탄수화물이 많은 음식이 아니지만, 화상을 입으면 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 이것은 주로 구이, 튀김 또는 불에 구워진 고기에서 일어납니다. 변화를 일으키는 고온에 노출되어 암을 유발할 수있는 화학 물질을 발생