꽃 양배추 콜리 플라워는 브로콜리와 같은 가족의 야채로 칼로리가 적고 섬유질이 풍부하여 체형을 유지하고 포만감을 갖기 때문에 슬리밍 다이어트에 사용하기에 좋습니다.
또한 중성미가 있기 때문에 샐러드, 소스, 피자 용베이스, 저탄 수화물 다이어트 쌀 대신 사용할 수 있습니다.
콜리 플라워의 건강에 대한 주요 이점은 다음과 같습니다.
- 섬유질이 풍부하고 칼로리가 적기 때문에 체중 감량 에 도움이되며식이 요법의 칼로리를 너무 많이 증가시키지 않으면 서 포만감을 줄 수 있습니다.
- 그것의 섬유 내용 때문에 장의 이동을 개량하십시오 ;
- 세포를 보호하는 비타민 C 및 설포 란과 같은 항산화 물질이 풍부하여 암 을 예방하십시오 .
- 칼륨 함량이 높기 때문에 근육 건강을 유지하십시오.
- 높은 산화 방지제 함량으로 인해 피부를 개선하고 면역 체계를 강화하십시오 .
- 위염 의 치료에 도움을줍니다. 왜냐하면 박테리아 H. pilory의 성장을 감소시키는 물질 인 설포라판 (sulforaphane)이 포함되어 있기 때문입니다.
- 비타민 K와 칼륨을 함유하여 뼈의 건강 을 유지하십시오.
좋은 신선한 콜리 플라워를 선택하려면 단단한 것, 노란색 또는 갈색 반점이없고 녹색 줄기가 줄기에 단단히 붙어있는 것을 찾아야합니다. 브로콜리를 먹는 7 가지 이유를 참조하십시오.
영양 정보
다음 표는 100 g의 원시 및 요리 콜리 플라워에 대한 영양 정보를 제공합니다.
| 원시 콜리 플라워 | 콜리 플라워, 요리 | |
| 에너지 | 23 kcal | 19 kcal |
| 탄수화물 | 4.5 g | 3.9 g |
| 단백질 | 1.9 g | 1.2 g |
| 지방 | 0.2g | 0.3g |
| 섬유 | 2.4 g | 2.1 g |
| 칼륨 | 256 mg | 80 mg |
| 비타민 C | 36.1 mg | 23.7 mg |
| 아연 | 0.3 mg | 0.3 mg |
| 엽산 | 66 mg | 44 mg |
콜리 플라워를 증기 또는 전자 레인지로 요리하는 대신 비타민과 미네랄을 보존하는 데 도움이됩니다. 흰 색을 유지하려면 우유 또는 레몬 주스 1 큰 술을 물에 넣고 알루미늄 또는 철 팬에 콜리 플라워를 요리하지 마십시오.
콜리 플라워 피자 조리법
성분 :
- 1 찐 콜리 플라워
- 달걀 1 개
- muzela 1 잔
- 토마토 소스 3 큰술
- 모짜렐라 치즈 200g
- 토마토 슬라이스 2 개
- 양파 ½ 개
- 스트립에 ½ 고추
- 올리브 50g
- 소금, 후추, 바질 잎 및 오레가노 맛
준비 방법 :
요리 후 냉각시킨 후 콜리 플라워를 프로세서에서 분쇄하십시오. 그릇에 담아 계란과 치즈 반수, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다. 베이킹 시트에 버터와 밀가루를 뿌리고 콜리 플라워 모양 파스타를 모델로 만듭니다. 220 ° C에서 예열 된 오븐에서 약 10 분간 또는 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 구우십시오. 오븐에서 꺼내어 토마토 소스, 치즈, 토마토, 양파, 후추, 올리브를 넣고 오레가노, 바질 잎과 올리브유를 얹어 놓습니다. 다시 10 분 동안 또는 치즈가 녹을 때까지 다시 구우십시오. 이 피자는 원하는 재료로 채워질 수 있습니다.
콜리 플라워 밥 제조법
성분 :
- ½ 콜리 플라워
- 양파 ½ 컵
- 짓 눌린 마늘 1 개
- 다진 파슬리 1 큰술
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
준비 방법 :
차가운 물에서 콜리 플라워를 씻어서 건조시킵니다. 그런 다음 콜리 플라워를 두꺼운 배수구에 넣거나 쌀과 비슷한 농도가 될 때까지 펄싱 기능을 사용하는 프로세서를 누릅니다. 프라이팬에 양파와 마늘을 넣고 콜리 플라워를 넣고 약 5 분간 용기에 담습니다. 소금, 후추, 파슬리로 계절을 정하십시오.
오븐에서 콜리 플라워 그라탕을 만들기위한 조리법
이 제조법은 sulforaphane과 indole-3-carbinol 인 암을 예방하고 퇴치하는 데 도움이되는 두 가지 물질을 포함하고 있기 때문에 암과 싸우기에 좋습니다.
Sulforaphane은 인체에서 독소를 제거하는 효소의 생산을 도와 주며, indole-3-carbinol 물질은 신체의 에스트로겐 수준을 낮추어 종양의 발병을 유도합니다.
성분 :
- 1 콜리 플라워
- 1 컵 반 우유
- 올리브 오일 1 큰술
- 밀가루 1 큰술
- 파르 메산 치즈 4 큰술
- 밀가루 2 큰술
- 소금
준비 방법 :
잎을 떼어 낸 후 콜리 플라워를 씻습니다. 냄비에 전체 양배추를 넣고 소금으로 양념 한 뜨거운 물로 덮고 불에 데려 와서 요리하십시오. 일단 요리되면, 물에서 배수구를 제거하고 올리브 기름으로 기름을 바른 아래쪽 pirex에 배열하십시오.
밀가루를 우유에 녹여 소금으로 맛을 내고 불에 가져 오십시오. 두껍게 될 때까지 약동하고, 올리브 기름과 치즈 큰 스푼을 첨가하고, 잘 섞고 제거하십시오. 콜리 플라워에 크림을 뿌리고 오븐에 밀가루와 나사를 뿌려 발라줍니다.
호르몬 균형을 유지하기 위해 당근 주스와 콜리 플라워의 제조법을 참조하십시오.
