바베큐는 가정과 친구를 함께 모여 집에서 식사를하는 재미 있고 실용적인 방법입니다. 그러나 이러한 유형의 활동은 건강에 해로울 수 있습니다. 특히 월 2 회 이상하는 경우 특히 그렇습니다.
이것은 요리하는 동안 고기가 숯과 화염에 떨어진 지방을 방출하여 연기가 나기 때문입니다. 이 연기는 일반적으로 탄화수소로 이루어지며, 이는 또한 담배에 들어있는 물질의 일종으로 잠재적으로 발암 물질로 확인되었습니다.
탄화수소가 연기로 흡입되면 그들은 빠르게 폐에 도달하여 벽을 자극하여 시간이 지남에 따라 암을 돌릴 수있는 돌연변이를 일으킬 수있는 세포 DNA의 작은 변화를 일으킬 수 있습니다.
음식을 먹는 위험을 안다.
바베큐 연기를 제거하는 방법
연기의 양이 많을수록 대기 중 탄화수소의 양이 많아지고 특히 레스토랑이나 바베큐 파티에서 일하는 사람들의 폐 질환 위험이 커집니다.
이러한 경우 다음과 같은 발암 물질과의 접촉을 줄이기 위해 사용할 수있는 몇 가지주의가 있습니다.
- 고기 를 로즈마리, 백리향 또는 후추로 절인 채로 남겨두기 : 조미료는 맛을 높이는 것 외에도 굽고있을 때 지방이 석탄에서 물방울이 떨어지는 것을 방지합니다.
- 오븐에서 고기를 미리 요리하십시오 : 지방의 일부를 제거하고 고기가 석탄에 머물러야하는 시간을 줄여 연기의 양을 줄입니다.
- 고기 밑에 호일 한 장을 올려 놓으십시오 : 지방이 불꽃이나 석탄에 떨어지지 않도록 연기를 피하십시오.
또한 연기가 흡입되는 위험을 줄이기 위해 육류가 굽고있는 동안 그릴에 너무 가까이 접근하지 않도록하십시오. 가능하다면 바람이 적은 야외에서 바베큐를 피하는 것이 중요합니다. 또 다른 옵션은 공기가 퍼지기 전에 연기를 흡입하기 위해 그릴 근처에 배기 팬을 두는 것입니다.
