구아 검은 빵, 케이크 및 비스킷의 덩어리에 크림 같은 견실함 그리고 부피를주기 위하여 증점제로 조리법에서 널리 이용되는 가용성 섬유의 유형이다. 또한 장 기능을 보조함으로써 변비와 싸울 수있는 보충제 역할도합니다.
영양 또는 제과점에서 발견 할 수 있으며 그 이점은 다음과 같습니다.
- 포만감을 높이고 굶주림을 줄임으로써 체중 감량 에 도움이됩니다 .
- 콜레스테롤 조절에 도움;
- 당뇨병 을 조절 하여 혈당 흡수를 늦추십시오.
- 배변과 대변 형성을 자극하여 변비 를 퇴치하십시오 .
창자 기능을 돕기 위해서는 구아 검을 섭취하는 것 외에도 섬유를 수분을 공급하고 대변을 장내로 통과시키기에 충분한 물을 마시는 것이 중요합니다. 장의 섬유 보충제 인 Benefiber에 대해 알아보십시오.
사용 방법
구아 검은 푸딩, 아이스크림, 치즈, 요구르트 및 무스와 같은 조리법에 사용할 수있어 이러한 제품에 더 큰 크림을 제공합니다. 아이스크림의 생산에서 유화제는 크림을 첨가 할 필요성을 대체하여 적은 칼로리로 음식을 남깁니다.
빵 및 기타 베이킹 제품 생산시, 액상 제품에 구아 고무를 첨가하여 최종 제품에 더 많은 질감과 부드러움을 부여해야합니다.
변비와 체중 감량과 싸우기 위해서 하루에 5 ~ 10g의 구아 검을 섭취해야하며 과도한 섬유로 인한 장의 불쾌감을 피하기 위해 아침과 오후 반을 내야합니다. 이 양은 비타민, 주스, 요구르트 또는 직접 만든 조리법으로 첨가 할 수 있습니다.
부작용 및 금기 사항
Guar 껌은 가스 생성 증가, 메스꺼움 또는 설사와 같은 부작용을 유발할 수 있습니다. 또한 당뇨병 환자는 구아 검을 소량 (복용량 당 약 4g) 사용해야합니다.이 섬유를 추가하면 혈당이 너무 많이 떨어지지 않습니다.
또한 케이크, 조리 된 케이크, 소스 및 빵과 같은 많은 가공 식품에도 존재하기 때문에이 섬유를 다량으로 섭취하지 않도록주의해야합니다.
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