올리브 오일, 마늘, 후추, 발사믹 오일과 같은 허브와 향신료와 함께 조미료가 첨가 된 올리브 오일을 사용하면 요리에 새로운 맛을 더할 수있을뿐만 아니라 음식의 맛을 높이기 위해 소금을 사용할 필요성이 줄어 듭니다.
올리브 오일은 항산화 제 및 천연 항염증제로 작용하는 좋은 지방이 풍부하여 심장 질환, 고혈압, 알츠하이머 병, 기억력 문제 및 죽상 경화증과 같은 질병을 예방하고 통제하는 데 큰 도움이됩니다. 슈퍼마켓에서 최고의 올리브 오일을 선택하는 방법을 배우십시오.
준비 중 케어
노련한 올리브 오일은 평범한 올리브 오일과 같은 방식으로 사용할 수 있으며 접시에 더 많은 맛을 가져다 줄 수 있습니다. 그러나 최종 제품의 품질을 보장하기 위해 몇 가지주의를 기울여야합니다.
- 노련한 올리브유를 저장하기 위해 멸균 된 유리 용기를 사용하십시오. 유리는 약 5 ~ 10 분 동안 끓는 물에서 멸균 될 수 있습니다.
- 탈수 한 허브 만 노련한 올리브 오일에 남아있을 수 있습니다. 신선한 허브를 사용하는 경우 준비 1-2 주 후에 유리 약병에서 제거해야합니다.
- 그것을 올리브 기름에 첨가하기 전에 마늘을 뿌린다.
- 올리브 오일에 첨가하기 전에 신선한 허브를 완전히 씻어야합니다.
- 신선한 허브를 사용할 때는 올리브 오일을 약간 덥 으면 약 40 ℃로 따뜻하게하고, 이 온도를 지나치게 초과하지 않도록주의하십시오.
이러한 관리는 음식을 망칠 수 있고 복통, 설사, 발열 및 감염과 같은 질병을 유발할 수있는 곰팡이와 박테리아에 의한 올리브 오일의 오염을 방지하는 데 중요합니다.
1. 물고기를위한 신선한 바질과 로즈마리를 가진 올리브 오일
조미료 파스타와 생선 요리에 이상적입니다.
성분 :
- 엑스트라 버진 올리브 오일 200 ml
- 한 줌 바질
- 2 개의 베이 잎
- 로즈마리 스프 2 개
- 후추 3 마리
- 2 개의 전체 껍질을 벗긴 마늘 정향
준비 방법 : 허브를 잘 씻고 마늘을 올리브 오일로 볶습니다. 기름을 40ºC로 가열하고 멸균 된 유리 용기에 넣은 다음 허브를 넣으십시오. 적어도 1 주일 동안 휴식을 취하고 약초를 제거하고 노련한 올리브 오일을 냉장고에 보관하십시오.
2. 오레가노와 샐러드 드레싱이 들어간 올리브 오일
이 올리브 오일은 간단하게 만들 수 있으며 조미료 샐러드와 토스트에 이상적이며 실온에서 약초와 올리브 오일을 멸균 된 유리 병에 넣으면 바로 준비됩니다. 병을 덮고 1 주일 동안 서서 향과 맛을 결정하십시오. 당신은 또한 다른 탈수 한 나물을 사용할 수있다.
3. 고기 용 고추가 든 올리브 오일
조미료 고기에 이상적이며 다음과 같이 준비됩니다 :
성분 :
- 올리브 오일 150 ml
- 핑크 페퍼 10 g
- 검은 후추 10g
- 흰 후추 10 g
준비 : 올리브 오일을 40ºC로 가열하고 고추가 든 멸균 된 유리 병에 넣습니다. 고추를 떼어 내고 사용하기 전에 최소한 7 일 동안 휴식을 취하십시오. 고추에 기름을 말려두면 맛이 점점 강해집니다.
4. 마늘과 로즈마리 올리브 오일
신선한 치즈와 노란색 치즈와 함께 사용하기에 이상적입니다.
성분 :
- 올리브 오일 150 ml
- 로즈마리 향료 3 개
- 다진 찻 숱가락 1 작은 술 마늘
준비 방법 : 로즈마리를 잘 씻고 마늘을 올리브 오일로 볶습니다. 기름을 40ºC로 가열하고 멸균 된 유리 용기에 넣은 다음 허브를 넣으십시오. 적어도 1 주일 동안 휴식을 취하고 약초를 제거하고 노련한 올리브 오일을 냉장고에 보관하십시오.
보관 및 유효 기간
그렇게 한 후 올리브 오일은 약 7-14 일 동안 건조하고 통풍이 잘되고 빛이없는 곳에서 휴식을 취해야합니다. 약초가 향기와 향을 지방에 전달하는 데 필요한 시간입니다. 이 시간이 지나면 허브와 병에서 올리브 오일을 제거해야합니다.
말린 허브 만 약 2 개월의 유효 기간이있는 올리브 오일로 항아리에 보관할 수 있습니다.
