caruru ( Amaranthus flavus )는 Caruru-de-Cuia, Caruru-Roxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo- de-Espinho, Bredo-roja, Bredo 등이 있으며 바이아 지역에서 특별히 사용되기 때문에 국가의 대표적인 요리 중 하나 인 Caruru라는 이름을받습니다.
그것의 잎은 샐러드, 소스 및 sautéed에서 사용될 수있다. 또한 나뭇잎과 줄기는 팬케이크, 파이, 케이크 및 패스트리에도 사용할 수 있습니다. 씨앗은 보통 빵을 만들기 위해 사용되며 잎은 여전히 차를 만드는데 사용될 수 있습니다.
그게 뭡니까?
카루는 신체의 감염을 막고 간 문제를 치료하는 데 도움을줍니다.
이 식물은 또한 칼슘이 매우 풍부하기 때문에 골다공증에 맞서 싸우고 뼈와 치아를 강화하는 데 도움이됩니다.
영양 정보
다음 표는 caruru 100g에 대한 영양 정보를 보여줍니다.
| 구성 요소 | Caruru 100g 당 금액 |
| 에너지 | 23.5 g |
| 단백질 | 1.10 g |
| 지방 | 0.30 g |
| 탄수화물 | 4.40 g |
| 칼슘 | 538 mg |
| 경기 | 76 mg |
| 칼륨 | 463.7 mg |
| 비타민 A | 740 mcg |
| 비타민 B2 | 240 mcg |
일일 식품에 함유 된 카루루가 증가하면 식사의 영양가가 높아져서 조리 준비에 사용되는 소금의 양을 줄일 수 있습니다.
전통 카루 요리법
성분 :
- 50 오크라
- 다진 카루 3 큰술
- 1/2 컵 캐슈 너트
- 볶은 땅콩 50g
- 1 컵 훈제 새우, 껍질을 벗기고 지상
- 큰 양파 1 개
- 올리브 오일 1 컵
- 레몬 2 개
- 소금 1 큰술
- 뜨거운 물 2 컵
- 후추, 생강, 마늘 맛
준비 방법 :
귀리를 잘게 헹구어 잘게 헹구어 잘게 썰어 바바로 자르십시오. 말린 새우, 강판 된 양파, 마늘, 소금, 견과류 및 땅콩을 팜 오일로 섞으십시오. 얇게 썬 오크라, 물, 레몬을 넣어 점액을 자릅니다. 건조하고 전체적으로 큰 새우를 조금 첨가하십시오. 오크라 덩어리가 매우 분홍색 일 때 껍질이 벗겨 질 때까지 모든 것을 요리하고 열에서 꺼내십시오.
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